NHK朝イチ「スゴQ」の嘘

2014/07/08のNHK朝イチ「スゴQ」で、アントシアニンを酢酸、砂糖、重曹などに加えると、砂糖や重曹では約20％減少すると説明していた。

ところがこれは真っ赤な嘘に見えた。なぜならばこの実験は画面に映っていた道具立てから判断して、最大吸光度を比較している様に見えた。しかし、小学生が花や果物の絞り汁で実験するように、アントシアニンの色は溶液のｐHで大きく変化する。それに伴って最大吸光度も最大吸光波長も変化するからだ。

こんな基本的なことを伏せて、ｐHによる吸光度変化を分解したからのように説明するのは不当表示に当たる。

最近はNHKも、健康補助食品並の不正確な表現が多いのはこまったものだ。