野菜が健康に良いのは本当か？

最近、野菜が健康に良いというのは本当だろうかと思い始めている。

というのは、最近の野菜の多くがやたらに甘いからだ。果物並みの糖度を売り物にする野菜も多い。そのせいか野菜炒めを作っても甘ったるいしまりのない味になる。これを何とかしようとすると、どうしても香辛料や塩を多く使わざるを得ない。今時の若者がやたらに唐辛子などの香辛料を効かせたものを好むのも、このせいかと思ったりもする。

野菜が果物並みの糖分を含むとすると、それをたくさん食べればカロリーの摂取量が増える。さらに塩と香辛料を大量に使うとなると、健康によいとは思えないのだが。ましてみのもんた氏が勧めるように、カバ並みの大量に食べるとなると、メタボリックシンドロームを進めるばかりになりかねない。