ミシュランガイドブックと大衆食

ミシュランガイドブックの関西版が発行されたが、大阪名物のお好み焼きやたこ焼きが含まれていないと批判する人たちがいるようだ。

しかしそれはそもそも無理という物だ。ミシュランガイドブックは本来富裕層の旅行者のための物。その地の最高級の（もちろん値段も最高級）のレストランを、値段を確かめる必要のない人たちに紹介する物だ。レストランに入る前に値段表を確認するような人たちのためのレストランは、はなから格付けの対象外。

ミシュランガイドブックの発行元は、なんと言われようと大衆食を取り扱って、ガイドブックの大衆化を図ることは無いだろう。大衆化などすれば、ミシュランガイドブックそのものの格付けが下がってしまうからだ。