サイフォン

世の中はエスプレッソばやりだが、私は古びた店でサイフォンで入れてくれるコーヒーが一番おいしいと思う。アメリカ流のコーヒーチェーンは安いので、営業回りの時間調整に入ることもあったが、どの店もまずいので１日に２回は入る気がしなかった。

それと較べると、カウンターでマスターが入れてくれるコーヒーはやはりおいしい。それに加え、サイフォンでわき上がる湯とかすかなアルコールランプの青い炎は、目を癒し心をくつろがせてくれる。

そういえば、仕事で知り合ったアメリカ人が、日本の喫茶店のコーヒーはどこもおいしいと言っていたのを思い出した。