必須栄養素

テレビでも新聞でも、またネットでも必須栄養素を補うと称する健康サプリメントの広告があふれている。

「必須栄養素」が必須であるのは「体内で合成できない」からだが、ただ、「必須アミノ酸」にしろ「必須脂肪酸」にしろそれが「体内で合成できない」理由は簡単だ。それは長い進化の過程で、食物から十分な量を容易に摂取できる栄養素はわざわざ体内で合成することを止め、食物から十分な量を摂取できない栄養素を体内で合成することで栄養分確保の効率を高めてきたからだ。

従って、一般的な食物を偏らずにもれなく食べていれば「必須栄養素」が不足することは無い。ただ、現代では簡単に手に入る加工食品に偏った食事をとっている傾向が強まっている。これが一部の「必須栄養素」が不足する原因となる可能性はある。

それを防止するには、古来食べられている食品を含め、可能な限り多種の食品を摂取することだろう。